家常千张如何做,千张的做法,怎么做千张食谱

家常千张如何做,千张的做法,怎么做千张食谱运动心得

当前位置: 听雨作文网 > 运动心得 家常千张如何做,千张的做法,怎么做千张食谱 / 时间:2021-06-08 02:14
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【家常菜谱大全】收集了各种家常菜千张的做法精要,千张怎么做的美味可口?做千张需要准备哪些材料?在这里您可以详细了解。

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糖醋千张

【工艺】:烧

【口味】:糖醋味

【标签】:江西菜 夏季养生食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;2. 锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;3. 然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段时间;4. 另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;5. 待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。

千张包

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】:1. 荸荠拍碎;虾米浸水1小时后取出剁碎;香菇泡清水2小时后取出,去蒂切碎;全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。2. 百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上,以一角对折起再折,然后左右两角向内折起,再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内,再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟,期间要上下翻动以免熟度不匀。3. 如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。4. 食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡,否则要淋少许芡汁,较为美观。

辣豉千张

【工艺】:酱爆

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

【做法】:1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入盘中,加精盐少许拌匀,再用沸水略烫,捞出,挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧至沸热时,分数次投入千张丝略炸,至浅黄色,倒入漏勺沥油。3.炒锅内留油40克烧热,下葱花、姜蒜末煸炒,再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒,至香味溢出,倒入清汤烧沸,约煮3分钟后,用漏勺捞出渣,放入千张丝、精盐、白糖,移小火烤,汤汁快干的时候,放入味精、芝麻油,转动炒锅,待汁干亮时即可起锅,晾凉后装盘即可。

糖醋千张

【工艺】:煮

【口味】:糖醋味

【标签】:骨质疏松食谱 家常菜

【做法】:1. 将千张(豆腐干)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;2. 锅洗净后,置旺火上,下植物油烧热,放入千张片炸至金黄色,质酥脆时舀出多余植物油,然后加适量水,放入盐、酱油、姜汁、白糖、红油,煮沸后改用中小火炙一段时间,待汁浓稠时,加入花椒油、味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。

千张咸肉蒸黄鳝

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;2. 千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;3. 咸肉切小方片;4. 葱切成花、姜切丝待用;5. 将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

千张茄子

【工艺】:干烧

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 止血调理食谱

【做法】:1.茄子洗净,在正反面斜切刀口,每条茄子分两段,放入盐水中浸泡。2.锅中倒入适量油烧开,放入茄子炸熟,捞出沥油,倒掉余油。3.锅中倒入10克油,把调味料(酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克)炒香,再倒入清水半杯和茄子烧入味。4.待汁收干时盛出就可以了。

千张鸡丝

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱

【做法】:1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入沸水锅中煮一下除去豆腥味,使千张丝柔软,再用开水泡上,使用时捞出起,挤去水分;鸡肉洗净入锅煮熟后撕成细丝;绿豆芽洗净,掐去根须和芽,用沸水稍烫至断生时捞出滤去水分;大蒜去皮捣成茸,大葱去根洗净切成丝,姜洗净去皮也切成丝,备用。2.千张丝与绿豆芽同一盆内,拌匀,加入葱丝、姜丝和鸡丝,浇入用芝麻酱、鸡汤30克、香油、红油、精盐、白糖、香醋、味精、蒜茸和花椒粉调成的味汁,拌匀装盘即可。

千张菠菜

【工艺】:拌

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 围孕期食谱 贫血食谱 便秘食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;2. 用适量盐、味精、香油拌匀;3. 豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;4. 葱姜洗净,切剁成茸;5. 用花生油炸香葱姜茸,加入盐、味精拌匀;6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体,再拌匀即可食用。

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